Apfel-Kirsch-Streuselkuchen
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl
1 Backpulver
250 g Pflanzenöl
250 g Zucker
1 Vanillinzucker
250 ml Sojamilch
8 TL Eiersatz
8 EL Wasser
Für den Belag:
3 Äpfel
1 Glas Sauerkirschen (680 g)
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Pflanzenöl
100 g Zucker
1 Vanillinzucker
Zubereitung:
Ale Teigzutaten miteinander verrühren und in eine runde gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen und etwas Zimt darüber streuen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und auf den Apfelspalten verteilen. Dann die restlichen Zutaten zu Streuseln verkneten und auf den Obstbelag streuen.
Den Kuchen bei 180 °C (Umluft) 50 – 60 Minuten backen.